26 route du Repas - F-88520 WISEMBACH
03.29.57.39.13.

Président : Patrick LAURENT
Conseiller scientifique au Conservatoire des sites alsaciens
Membre de la Société Mycologique de France
Intervenant pour les inventaires mycologiques au Conservatoire des sites lorrains
et au Parc naturel régional des ballons des Vosges
avec le soutien du Conseil général des Vosges

    La Société Mycologique des Hautes-Vosges (S.M.H.V.) est honorée de vous accueillir au cœur du massif vosgien à SAINT DIE DES VOSGES .

    Il n’est point nécessaire d’être spécialiste des sciences écologiques ou de la nature pour goûter aux attraits multiformes des Vosges. Modulée et cadencée par les saisons, ainsi que par les particularités inhérentes aux divers secteurs géographiques qui décrivent cette montagne, c’est une fresque merveilleusement diversifiée qui s’offre à vous. L’entité la plus remarquable est sans conteste la grande crête de 50 Km de long sur quelques centaines de mètres de large dépassant les 1100 à 1200 m, entre le Grand Ballon et le Lac Blanc. Cette véritable muraille de granit et de grès d’un seul tenant est prolongée au sud par le Ballon d’Alsace, Le Rossberg et le Ventron et flanquée au nord des massifs du Champ du feu et du Donon. Par sa valeur, ce patrimoine dépasse largement les frontières de notre région. Ce massif situé à l’extrême Est du département des Vosges, coupe la route aux vents et aux précipitations sur l’Alsace, lui conférant un micro-climat, au centre la Vôge abrite une région plus ou moins vallonnée sur des sols gréseux. Enfin à l’ouest, dans la région de Neufchâteau, on trouve la plaine sur des sols calcaires qui sont prolongés plus au nord par les Côtes de Toul et de Meuse. C’est ainsi que se succèdent : pelouses sèches thermophiles, vallées fluviales et alluviales, chaumes primaires et secondaires à flore parfois polaire, tourbières des anciens lacs glaciaires, hêtraies chétives d’altitude ; forêts de feuillus et de résineux, abritant au passage des espèces remarquables comme :
Picoa carthusiana, Trichoglossum walteri, Tricholoma caligatum, Melanophyllum eyrei et tant d’autres. 

    Saint-Dié des Vosges se situe au milieu du massif, à mi-chemin entre les Vosges du Nord et les Vosges du Sud, à proximité du Parc Régional Naturel des Ballons des Vosges. A l’entrée de plusieurs vallées la ville dessert plusieurs cols en direction de l’Alsace et s’ouvre au Nord vers le plateau lorrain et ses larges plaines. C’est dans ce cadre de verdure privilégié et bien préservé, que nous avons l'habitude d'herboriser.

    Nous herborisons sur les traces de Forquignon, né à Pont-à-Mousson 54 et mort à SAINT DIE « La Madeleine ». Il herborisa en ces lieux même, à « La Bolle » où une récolte de Otidea cantharella Fr. var. minor Boud. est signalée dans l’ouvrage de Boudier Icones mycologicae, tome IV, page 181, icône 326, où Boudier décrit des : « exemplaires à différents degrés d’évolution, récoltés en novembre dans les sapins à la Bolle près de Saint-Dié… » Forquignon a publié un article dans la revue mycologique 1883 : Contributions mycologiques à la connaissance de la "flore" des Vosges. 

    La Société Mycologique de France a été fondée en 1884, sous le patronage de la Société d’émulation du département des Vosges, par un petit groupe de mycologues. Les fondateurs furent : Le Dr Lucien QUELET, le Dr. Antoine MOUGEOT, et M. René FERRY, puis deux pharmaciens MM. Emile BOUDIER et Narcisse PATOUILLARD ainsi que le Pr. FORQUIGNON. Son premier bureau fut constitué à EPINAL, chef lieu des Vosges, voici 126 ans, le 6 octobre 1884. Première Société Mycologique au monde, elle compta dès 1885 un groupe de 128 membres fondateurs. Trois ans plus tard, elle comprenait plus de 250 membres dont la grande majorité étaient des amateurs. Le retentissement de la création de la S.M.F. fut considérable pour l’époque, car aucune société analogue n’existait au monde. 

    A l'automne 2003, la S.M.H.V. organisait le : Congrès annuel de la Société Mycologique de France avec le concours de la Fédération Mycologique de l'Est.
Lien pour le site de la SMF.

    Nos activités ci-dessous :

    Sejour naturaliste et mycologique dans les forêts tropicales d'altitudes dans les régions de Chiang mai et Chiang rai en Thaïlande, du 16 janvier au 14 février 2011. 

    Une mission scientifique le 15 mai 2011 au Portugal, pour l'étude des discomycètes et des champignons printaniers. Elle débutera avec la participation à la rencontre traditionnelle landaise des "Amanites de printemps" organisée par nos amis de la SO.MY.LA.
Participation au programme BiodivERsA (Documents officiels disponibles sur https://amanita-ponderosa.googlegroups.com/web/BiodivERsA2+-+general+outline.doc) Etude sur Amanita ponderosa

    Les inventaires mycologiques en cours :
Dans la réserve naturelle du Machais à LA BRESSE 88, l'inventaire sera poursuivi et devrait arriver à son terme en cette fin de saison 2011.
L'inventaire de la tourbière du Lispach à La Bresse sera également poursuivi, tout comme celui du complexe tourbeux du Beillard à Gérardmer. 

    Une attention particulière a été apportée pour la partie protégée du Ried Noir alsacien sur la commune d'Illhaeusern, notamment la partie de la forêt communale d'Ohnenheim, dans le cadre du projet Aulnaie de la S.M.H.V.. 

    En novembre, la poursuite des inventaires landais, aulnaies, tourbières, forêts galeries et dunes du littoral atlantique, ont permi une première ébauche d'une brochure présentant les sites et les espèces récoltées depuis prés d'une vingtaine d'années, dans le cadre d'une collaboration étroite entre la SO.MY.LA. et la S.M.H.V. 
    
    Mission scientifique d'inventaire mycologique au delta du Danube en Roumanie en partenariat avec le Centrul Muzeal Ecoturistic Delta Dunarii I.C.E.M. à Tulcea 14 Noiembrie nr. 1 bis, 82009. 

    Lancement de l'inventaire mycologique de la Zone Natura 2000 de la forêt de la Harth en plaine d'Alsace (La plus grande charmaie chênaie d'Europe). Nous contacter pour le DOCOB. Voir l'article dans les DNA.   
L'inventaire est téléchargeable à la rubrique  inventaire mycologique colonne de gauche de cette page.

    Les cours publics ont repris du mois de Septembre à la médiathèque de Saint-Dié des Vosges. 
Ils ont eu lieu aux dates suivantes à 20h30 à la médiathèque : les jeudis 22 et 29 septembre 2011.

Jeudi 22 sept. 2011 à 20h30
Les champignons toxiques, les astuces pour les reconnaître.
L'auteur présentera les espèces mortelles et toxiques, les nouveaux syndromes connus et reconnus, les astuces faciles pour leur détermination et les confusions à éviter.

Jeudi 29 sept. 2011 à 20h30
Les champignons déterminants, pour le diagnostique du bon état de santé de nos forêts.
L'auteur présentera les trois catégories d'espèces déterminantes et les critères de sélection.
Les espèces seront présentées dans le cadre de leurs différents habitats régionaux. 

    Exposition permanente sur les champignons déterminants du massif vosgien, exposée du 1er au 29 septembre, dans la salle de la médiathèque de Saint des Vosges. Lien : Conférences et Exposition

    La S.M.H.V. au F.I.G. 2011. Le thème de la prochaine édition du FIG sera "Afrique plurielle, paradoxes et ambitions". Pays invité : Madagascar.
Conférences sur les champignons de Madagascar intitulées :
1° - Les champignons, un potentiel économique pour les populations locales.
2° - Les champignons, un atout pour le maintient de la biodiversité dans les forêts primaires. 

    Le 10 septembre 2011, participation au forum des associations du Val de Galilée à BAN DE LAVELINE 88
    Le 11 septembre 2011, sortie mycologique grand public, sur le site du sacré Coeur à BERTRIMOUTIER 88, RDV devant l'église à 9H.
    
    Le week-end du 2 octobre, exposition mycologique à la maison du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges à Munster 68, avec une conférence sur les champignons et la biodiversité. Présentation de l'exposition sur les espèces fongiques déterminantes du massif vosgien. LIEN : Expo Munster

La Station d'Etudes Mycologiques des Hautes Vosges (S.E.M.H.V.), a pour vocation l'étude des champignons dans leurs milieux.
    
 Elle a pour but d’inventorier les champignons, principalement du massif vosgien, mais également de France et de l’étranger, d’en étudier les mycocoenoses. Elle est en mesure d’effectuer des expertises et des études mycologiques.
Elle contribuera au développement de l’écologie, de la protection de la nature et en particulier la fonge.
Elle pourra apporter son concours à tout projet scientifique pour lequel elle aura été pressentie ou qu’elle aura elle-même initié.
Elle aura également un rôle d’éducation par la tenue de conférences et de cours publics. 
   
    Elle exerce donc principalement ses activités sur l'ensemble du massif vosgien, de la plaine d'Alsace et du plateau lorrain.
    Elle propose néanmoins des rubriques sur les champignons de l'hexagone, dont les champignons des dunes du littoral atlantique, des aulnaies alluviales ou encore des tourbières.
    Elle propose également une approche sur les champignons de Scandinavie, des Pays baltes, de Pologne, de Roumanie (Delta du Danube), de Turquie, de Grèce et d'Europe de l'Est ...
    Les champignons de Madagascar, de Martinique et de Guadeloupe (Petites Antilles françaises), du Costa Rica, du Kenya, du Sénégal, du Maroc, de Thaïlande...

    Dans le Sud-ouest
    Suivi de la fonge des dunes du littoral atlantique landais (depuis 18 ans). 
    Etudes de quelques tourbières remarquables des Landes, inventaire de la Réserve naturelle d'Arjuzanx et ses milieux humides, inventaire de la forêt galerie et aulnaies de Garlande à Luxey et des zones humides de Bostens 40.
    
Posssibilité de réservation de séjour à la station au coeur du Val de Galilée : Contact, page Mycologie.

LA SOCIETE MYCOLOGIQUE DES HAUTES VOSGES 

    La mycologie est une science, celle d’étudier les champignons. S’il est utile de bien les connaître afin de pouvoir consommer certains d’entre eux, il est aussi utile de connaître leur mode de vie dans la nature, afin de mieux les préserver. 

    Ce site tente de répondre à ces deux exigences. 

    Des mycologues sont à votre disposition afin de répondre à vos questions, tant sur le plan de la comestibilité ou de la toxicité des espèces, que sur le plan de la menace et donc de la protection des espèces en voie de raréfaction. 

    A ce titre, la SMHV travaille actuellement au recensement d’espèces, dans des espaces naturels sensibles et ciblés des Vosges et d'Alsace, avec l’aide du Conseil général des Vosges, en collaboration avec le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges et le Conservatoire des sites lorrains et alsaciens. Ces études sont réalisées surtout à notre initiative, elles s’inscrivent dans un programme de protection des champignons, qui sont fortement menacés alors qu’ils sont indispensables à notre environnement. 

    Il faut savoir que sans eux, plus de forêt. En effet les espèces mycorhizogènes (60 %) apportent des sels minéraux indispensables aux arbres et autres plantes chlorophylliennes, mais et surtout les espèces saprotrophes (35 %) transforment la matière organique en un humus nourricier. Ce sont les pionniers de la dégradation et de la décomposition des feuilles, branches et autres arbres morts. Dans les forêts naturelles (si rares dans notre région), ce sont les élagueurs, les bûcherons qui n’abattent que les arbres malades ou mots et ensuite recyclent les troncs et les souches. Quant aux parasites (5 %) très peu nombreux, ils jouent dans la nature le rôle de régulateur, afin que des végétaux dominateurs n’envahissent pas totalement des espaces au détriment d’autres espèces plus faibles. 

    La Girolle est en danger dans notre région, objet d’un ramassage trop intensif, attisé par les commerciaux professionnels peu scrupuleux de la réglementation en vigueur quant à la cueillette des champignons, organisant ainsi un pillage illégal de nos forêts au vu et au su de tous, y compris des administrations chargées justement de faire respecter ces réglementations. 

    D’un côté, le Conseil Général allouent des subventions afin d’effectuer des inventaires dans le but d’établir une synthèse pour une bonne protection des milieux et des espèces, de l’autre on assiste au piétinement et à des cueillettes irraisonnées de spécimens, souvent trop jeunes et qui n’ont donc pas encore eu le temps de sporuler, c’est à dire de disséminer leurs semences.
Un paradoxe que le naturaliste que je suis a du mal à comprendre. Nous avons le devoir de transmettre notre patrimoine naturel dans un bon état pour les générations futures. Il va de soit, qu’il n’est pas question de contrecarrer les désires de cueillettes qui sont inscrits dans nos gènes, mais de grâce, restons-en à une cueillette familiale, respectueuse de l’environnement et donc du gage de pouvoir à nouveau cueillir raisonnablement dans les années à venir. C'est ce à quoi s'emploie quotidiennement la S.H.M.V.

Patrick LAURENT président fondateur.

    La S.E.M.H.V. apporte son concours technique dans l’élaboration du projet de culture et de production de Shiitake à la Société SEML MATHAVAL et l'ESAT Val de Galilée, au sein de la communauté des communes du Val de Galiliée, nichée en plein cœur du Parc Naturel des Ballons des Vosges. 
    Cette unité de production de Shiitake s’inscrit dans le programme écologique, économique et social d'une unité de méthanisation par récupération des déchets verts de la communauté des communes en partenariat avec des agriculteurs locaux. 
    
    Deux types de production agricole sont envisagés, chauffés au gaz méthane. Une production maraîchère en serre aura vocation à produire des légumes bio. Une seconde unité aura vocation à produire du Shiitake (Lentinula edodes) sur des supports bio. 
    Cette production locale écologique emploiera des personnes handicapées, afin d’ajouter une dimension sociale à ce projet écologique et économique. 
    Considérant les enjeux liés au développement de ce procédé sur nos territoires ruraux (gestion différenciée des déchets, réduction des émissions de gaz à effet de serre, diversification agricole, etc.), le Syndicat Mixte de Moyens de la Haute Meurthe (SMMHM) a sollicité la Communauté de Communes du Val de Galilée pour que les territoires du Val de Meurthe et de la Haute Meurthe soient intégrés à cette étude.
    La S.E.M.H.V. est chargée de l'élaboration du projet, en relation avec le C.A.T.E. de St Pol de Léon (Finistère) et les sociétés concernées SEML MATHAVAL et l'ESAT Val de Galilée. L'unité de production devrait pouvoir voir le jour à l'horizon 2013.

Attention champignons !

Le regard d’un expert 

    Les champignons, c’est bon. Mais attention, les menaces pèsent en matière de santé comme de protection de l’environnement. Président de la SMHV, le naturaliste Patrick Laurent, un expert reconnu, fait passer le message. Sans compter ni son temps, ni son énergie. « Il y a eu encore beaucoup trop d’intoxications en Lorraine l’an dernier. Plus de 80. Certains champignons dits comestibles deviennent même toxiques du fait des pollutions aux métaux lourds ou à la radioactivité. On ne peut plus garantir l’innocuité complète d’un champignon à l’état sauvage ». Cet état de fait, Patrick Laurent ne s’en accommode pas. Il peste même contre un certain laisser aller institutionnel en la matière et entend bien « remettre tout cela au clair ». 

    Ses états de service en matière mycologique plaident, il est vrai, en sa faveur et lui donnent le droit de parler. Et il ne s’en prive pas. Pour la bonne cause bien sûr. Témoin, le cycle de conférence qu’il propose durant l’automne, « aux professionnels de santé – pharmaciens, médecins – aux élus et gestionnaires de parcs ou jardins… comme au grand public ». 

    Passionné depuis tout petit par les champignons, il en est devenu un expert reconnu, avant peut-être d’en faire définitivement son métier. Pour l’heure brigadier de police environnementale, ce Vittellois d’origine qui a choisi de vivre dans la montagne vosgienne, a déjà à son actif des ouvrages, des manuels de recherche, la participation à des colloques et des salons, voire à des missions scientifiques comme celle qu’il effectua aux Antilles en 2004, puis à Madagascar, au Costa Rica, en Scandinavie. 

    Mais ce découvreur d’espèces, qui est aussi conseiller scientifique au Conservatoire des sites alsaciens, loin d’abandonner ses terres d’origine et d’adoption, entend surtout « sensibiliser » aux risques « pour l’homme, les arbres, la nature », voire les constructions. « A l’heure où les loisirs forestiers deviennent à la mode, où l’on constate des sur-fréquentations, ce facteur environnemental qu’est le champignon doit absolument être mis en avant ». 

    Or le constat est aussi navrant que fâcheux : « les champignons n’ont jamais été pris en compte dans la biodiversité, alors qu’ils sont incontournables ». Et Patrick Laurent de préciser avec force : « c’est comme si l’on parlait d’un être humain, sans évoquer la tête ». Comparaison imparable en effet ! 

    Alors celui qui s’investit sans compter comme président de la Société mycologique des Hautes-Vosges, qui vient de créer une station d’études des champignons, ne ménage ni son temps, ni son énergie, pas plus que son imagination d’ailleurs pour dire, expliquer, convaincre du bien-fondé d’ « informer », pour mieux « protéger ». 

    Comme les sorties mycologiques, comme les cours publics et conférences tenues ici et là à travers le département, un site internet www.smhv.net, nouvellement créé, y participe. Patrick Laurent s’attache en tout cas à y « décrire les espèces » comestibles, toxiques, voire mortelles, tout comme « les syndromes, durées d’incubation, bref temps de rémission », fiches techniques à l’appui. « On dénombre une douzaine d’espèces mortelles dans les Vosges, une quinzaine en France, et près d’une centaine d’espèces toxiques ». C’est dire si la prudence s’impose. Et si de tels messages méritent de circuler.

Claude Vautrin www.centpourcent-vosges.fr

    A l'occasion de la journée régionale des Conservateurs bénévoles des Conservatoires des Sites Alsaciens, le samedi 5 mars 2011, à Réguisheim (Haut-Rhin), Patrick LAURENT a proposé une conférence ayant pour thème " Les champignons au coeur de la biodiversité ".
    Sans les champignons, peu ou pas de végétaux ne pourraient vivre sur terre. Cependant la fonge est ignorée dans la plupart des programmes inventoriaux qui sont engagés par les instances de l'état, des régions, des départements ou simplements locales, ou associatives.
    Le message est clair, on ne peut pas parler de biodiversité, si l'on ne prend pas en compte la fonge qui est au coeur même de celle-ci. Les champignons par leur mode de vie, sont incontournables, indispensables et ils font partie de l'un des plus grands groupes d'êtres vivants terrestres au monde, bien devant les animaux (en dehors des insectes) et surtout des végétaux.
    Cette initiative s'inscrit donc dans un vaste programme pour la prise en compte des champignons par les différentes instances ayant la gestion de divers biotopes.
    
Sans champignons pas de forêt : cette phrase sonne comme un slogan, mais c’est simplement une réalité. 

    Les champignons jouent un rôle prépondérant, indispensable dans les écosystèmes forestiers et ceci à différents niveaux comme nous allons le voir. 

Petit glossaire :
Hétérotrophe : Qualifie un être vivant qui ne peut fabriquer lui-même tous ses constituants et doit, de ce fait, utiliser des matières organiques extérieures.
Mycorhizogène : champignon potentiellement capable d’effectuer une mycorhize en symbiose avec un végétal.
Mycorhizien : champignon dont la mycorhize est effective.
Mycorhizique : terme à proscrire qui n’est jamais employé dans le langage et les revues des scientifiques amenés à travailler sur les mycorhizes.
Saprotrophe : terme qui est mieux adapté aux champignons, synonyme de « saprophyte » pour les plantes. 
Trophique : se rapporte à tout ce qui est relatif à la nutrition d'un tissu vivant ou d'un organe. 

    Nous proposons la liste des espèces déterminantes pour l'Alsace et les Vosges. (Espèces caractéristiques, déterminantes, parapluies et éteintes)

Les champignons mycorhizogènes, plus communément appelés Mycorhiziens 

On voit ici sur la photo, deux champignons mycorhizogènes qui ont formé des mycorhizes avec le bouleau verruqueux, il s'agit d' Amanita muscaria et de Cortinarius triumphans

    Les champignons sont présents sur terre depuis la nuit des temps. Ce sont eux qui ont permis aux végétaux de prospérer et d’envahir les différentes contrées du globe. Chacun sait que l’on trouve des champignons partout, mais surtout en forêt. En revanche, ce qui est moins connu, c’est le rôle qu’ils jouent dans la nature, leur utilité, en dehors de celle que nous leur prêtons d’un point de vue culinaire. Certes ils peuvent être un bon complément alimentaire, parfois au goût fort apprécié, mais ce sont surtout des êtres utiles et indispensables au développement de nos végétaux supérieurs que sont les arbres. Ils sont les acteurs principaux de la chaîne trophique. Ceux que nous allons découvrir sur ce site, sont des espèces qui vivent en symbiose avec les arbres. Ils ont pourtant été ignorés par les gestionnaires de nos forêts, qu’ils soient privés ou fonctionnaires d’état comme ceux de l’O.N.F. (Office national des Forêts). Une certaine prise de conscience modifie cependant les comportements depuis une dizaine d’années, mais beaucoup reste à faire. On trouve encore trop d’exemples qui vont à l’encontre des connaissances actuelles, c’est le cas notamment pour la plus grande forêt de France, la forêt landaise à grande majorité privée. La pratique du passage du « rouleau landais » breveté dés 1950 est un véritable non sens. C’est un gyro-broyeur dont les lames rentrent profondément dans le sol sableux. Le rouleau landais détruit mécaniquement les parties aériennes, sans détruire totalement les parties racinaires. Les sols landais sont généralement des sols sableux podzolisés caractérisés par une forte acidité et une pauvreté en ressources minérales assimilables. Ce qui n’est pas dit dans les notices d’utilisation, c’est que si le rouleau landais ne détruit pas le système racinaire des arbres, il détruit en revanche les mycéliums, la partie végétative et pérenne des champignons. Et c’est justement ce mycélium qui est indispensable aux arbres, car c’est lui qui puise les minéraux dans le sol afin de les redistribuer à ces derniers. Ainsi la symbiose entre les filaments des mycéliums et les radicelles des pins maritimes est réduite ou anéantie, celle-ci est pourtant bénéfique tant pour les arbres, que pour les champignons. Les coupes à blanc pratiquées encore de nos jours dans le massif vosgien et ailleurs en France, sont un autre exemple de ce qui est néfaste pour nos forêts. A croire que les leçons du passé n’ont pas servi. En coupant tous les arbres d’une parcelle, on tue du même coup tous les champignons mycorhiziens, puisqu’on les prive de leur nourriture. C’est du temps perdu pour les nouvelles plantations, car les mycéliums mettront du temps à reconquérir le territoire et c’est justement au début de leur croissance que les arbres ont le plus besoin des champignons mycorhizogènes. 

    La symbiose entre le mycélium du champignon et les racines des plantes est appelée mycorhize (du grec « Mukês » pour champignon et « Rhiza » pour racine). En d’autres termes, les racines des plantes sont colonisées par un champignon dit mycorhizogène, appelé plus communément, champignon mycorhizien (mycorhizique est un terme impropre). C’est le cas des truffes avec les chênes, par exemple. Et là, on prend toutes les précautions pour ne pas rompre les liens entre le champignon et l’arbre hôte, on les favorise au contraire. Le mycélium qui est constitué de fins filaments, les hyphes, va entourer l’extrémité des radicelles pour former le manteau fongique. C’est à travers ce manteau que les échanges d’éléments nutritifs vont avoir lieu. En effet, la mycorhize est un organisme dans lequel le champignon mycorhizien et l’arbre échangent des matières. Tandis que l’arbre fournit des sucres élaborés lors de sa photosynthèse, le champignon lui offre en échange des éléments nutritifs et notamment l’azote et le phosphore qu’il prélève dans le sol. Nous savons que les champignons sont hétérotrophes vis à vis du carbone et ils le sont également pour la plupart des vitamines. Ils sont en conséquence obligés de s’associer aux végétaux pour obtenir ces nutriments indispensables à leur croissance et à leur survie. Pour une grande partie de ces champignons ce carbone indispensable leur est fourni par les plantes sous forme de saccharose, glucose et fructose (les sucres en général). Les champignons saprotrophes et biotrophes que nous abordons plus loin, trouvent cette ressource en carbone dans la cellulose et la lignine qu’ils décomposent. Nous comprenons donc que les champignons dépendent presqu’entièrement des végétaux. La réciproque se confirme également.

La mycorhize

    Les hyphes se développent autour des radicelles et pénètrent entre leurs cellules, elles multiplient de ce fait les possibilités d’absorption de l’eau et des minéraux par les plantes. Les hyphes de la mycorhize prélèvent alors pour les racines, les éléments nutritifs et l’eau. Le champignon mycorhizien permet en conséquence une meilleure adaptation de la plante en période de sécheresse, car il est capable de capter la moindre humidité dans le sol. Deux éléments sont indispensables à la croissance des arbres, ce sont l’azote et le phosphore. Les champignons mycorhiziens ont une grande capacité à puiser et à concentrer ces deux éléments nutritifs, qu’ils redistribuent aux plantes. D’autres éléments sont également utiles aux plantes comme le fer, le zinc ou le cuivre, mais d’autres toxiques leurs sont néfastes, c’est le cas du plomb que l’on retrouve en abondance en bordure des voies de circulation, du cadmium très toxique pour les plantes mais aussi pour l’homme, du nickel, du mercure et du chrome. Les radionucléides comme le césium 134 ou 137, éléments radioactifs présents dans le sol, sont également capturés et accumulés par les mycéliums. Les champignons agissent alors comme des protecteurs contre ces éléments indésirables. Ils les puisent, puis les fixent dans leurs tissus, limitant fortement la transmission à la plante hôte, la mycorhize agit alors comme un filtre. Ces métaux lourds s’accumulent de plus en plus dans les sols avec la multiplicité des industries, mais la plupart des champignons mycorhiziens y résistent particulièrement bien, même quand leur teneur est élevée. Mais c’est là qu’un champignon comestible, peut devenir dangereux pour l’homme (voir les intoxications extrinsèques), s’il concentre trop de métaux lourds toxiques, car ces derniers s’accumulent également dans les hyphes des sporophores, la partie consommée. 

    Les mycorhizes jouent encore d’autres rôles bénéfiques pour les plantes. Ainsi, elles élaborent des sucres comme le mannitol ou l’arabitol qui rendent les racines des arbres moins vulnérables au gel. Elle synthétise certains antibiotiques, induisent la formation des tanins et favorise la « flore » microbienne, elles protègent ainsi la plante contre les maladies, les attaques pathogènes. Et enfin, les mycorhizes améliorent la production d’hormones végétales, plus rigoureusement appelées phytohormones qui favorisent la croissance des arbres. 

    Si l’azote est indispensable aux plantes et si elle est puisée puis distribuée par les champignons à travers leurs mycorhizes, il n’en reste pas moins que les excès d’azote dans le sol, sont nocifs, voire mortel, pour les champignons, qu’ils soient d’ailleurs mycorhiziens ou saprotrophes. On note une nette régression des champignons mycorhizés dans les terrains à forte concentration d’azote, comme les nitrates. Nous avons pu observer ce phénomène dans la plaine d’Alsace, plus particulièrement dans la vallée alluviale rhénane du Ried noir. Une belle aulnaie longe un cours d’eau qui sépare cette forêt riche en champignons mycorhizés avec les aulnes glutineux, des champs de maïs voisins surchargé en engrais azotés. Ces engrais se retrouvent en quantité non négligeable en lisière et plus où moins profondément dans le taillis sous futaie. En un ou deux ans, la grande majorité des espèces mycorhizogènes ont disparues au profit de quelques espèces saprotrophes nitrophiles, comme les lépiotes. Le même cas se produit avec la disparitions des agarics des prés (cousin du champignon de Paris) qui aiment les prairies naturellement amendées par les animaux qui y paissent en quantité raisonnable, mais qui disparaissent systématiquement, dès que l’agriculteur largue les purins en excès ou les engrais azotés. 

    Notons enfin que les mycorhizes favorisent la cohésion mécanique du sol et permettent ainsi aux racines des arbres de mieux résister lors des tempêtes. Il paraît donc essentiel de conserver, de protéger et surtout de favoriser la multiplication des champignons mycorhizogènes dans nos forêts, nos parcs et nos haies.

1° La nutrition azotée.
Les composés ammoniacaux et azotés de l'humus ne sont pas utilisés directement par l'arbre. Ils doivent être dissous dans l'eau pour y pénétrer.
La nutrition azotée des arbres est aidée par l'action des champignons qui transforment les substances organiques en substances assimilables.
2° La nutrition minérale.
L'arbre a besoin pour vivre d'eau contenant en solution du phosphore, du calcium, du potassium, du soufre, du magnésium, du fer, du manganèse.

    Voir notre page : espèces mycorhizogènes

Les champignons saprotrophes 
 
   Tricholomopsis ornata est un joli champignon, saprotrophe et donc décomposeur des souches et troncs de résineux, notamment du sapin, voire de l'épicéa.

    Nos arbres poussent, mais ils ont leurs faiblesses, leurs maladies, les tempêtes et ils meurent. C’est encore les champignons qui vont permettre la décomposition des feuilles tombées au sol à l’automne, des aiguilles mortes tombant tout au long de l’année, des branches mortes et des arbres tout entiers en éliminant du même coup, les souches et les racines des bois morts. Ce sont eux les véritables jardiniers de nos forêts, les bûcherons, les élagueurs. 
    
    Ce second rôle joué par les champignons est tout aussi indispensable à l’équilibre des écosystèmes forestiers que celui pratiqué par les mycorhiziens. Ils assurent la décomposition des parties mortes des végétaux, mais également des animaux, ce que l’on sait moins. Ils ont une fonction active très importante dans le recyclage de la nécromasse, sans eux, nos forêts seraient ensevelies sous leurs propres déchets organiques accumulés au cours des ans. Ce sont les champignons qui transforment les feuilles mortes tombées en automne en un riche humus fertile pour les nouvelles générations de végétaux. Ce sont eux qui transforment les quantités innombrables d’arbres arrachés lors des différentes tempêtes qui sévissent désormais sur l’hexagone. 

    Certains champignons sont associés aux feuillus ou aux résineux, d’autres ne sont inféodés qu’aux feuillus ou seulement au résineux et certains ne sont spécifiques que d’une seule et unique essence. Avant de pouvoir décomposer un arbre tout entier, tout un cortège de champignons spécialiste vont se succéder, pour décomposer cellulose et lignine. Les premiers vont s’attaquer à l’écorce protectrice, puis à l’aubier, tout en pénétrant le cœur de l’arbre, étendant leur mycélium aux racines. Après plusieurs années, il ne reste rien de ce monstre géant, le tout est retourné à la terre, au sol nourricier. Nos champignons sont aidés dans leur ouvrage par les bactéries, par les insectes xylophages, mais ce sont les champignons qui effectuent la majeure partie du travail. 
    Ils provoquent alors plusieurs sortes de pourriture, l’une dite rouge ou cubique, une autre dite blanche ou fibreuse et une troisième plus rare dite molle ou alvéolaire. 

    La pourriture rouge cubique est provoquée par absorption de la cellulose.
Les champignons qui provoquent une pourriture alvéolaire absorbent et assimilent la cellulose et la lignine, mais dans des zones bien délimités. Les principaux responsables étant Heterobasion annosum communément appelé : la maladie du rond des pins, car ils s’attaquent aussi aux arbres vivants et notamment les pins, des Stérées dont Stereum gausapatum qui elle préfère les arbres feuillus, ainsi que des Tramètes (Genre Trametes). 

    Voir notre page : champignons pathogènes.

    La notion d’espèce déterminante est apparue récemment en ce qui concerne la fonge. Le code CORINE se base sur la présence des espèces végétales pour la détermination d’un milieu. Une fois encore les champignons étaient absents. Une des premières listes d’espèces fongiques déterminantes à avoir vu le jour, est celle de la société mycologique du Nord de la France élaborée par R. Courtecuisse, P.-A. Moreau et C. Lécuru, et de laquelle nous nous sommes largement inspiré. 

    De nombreuses associations naturalistes et donc mycologiques on été sollicitées afin de fournir des listes d’espèces « déterminantes » dans le contexte de l’actualisation des ZNIEFF (Zones Naturelles d’Intérêt Ecologiques, Faunistiques et Floristiques) auxquelles il conviendrait désormais d’ajouter un troisième F pour la Fonge de manière à lire : ZNIEFFF (Zones Naturelles d’Intérêt Ecologiques, Faunistiques, Floristiques et Fongistiques). Le principe étant de disposer d’une liste d’espèces représentant un intérêt écologique identifié et dont la présence dans un habitat permet d’évaluer sa valeur patrimoniale et par voie de conséquence, son classement éventuel en ZNIEFFF. Il nous fallait donc élire des espèces déterminantes tirées de nos listes inventoriales des champignons du massif vosgien et de notre liste rouge des espèces menacées en Alsace. 

    Le but avéré de l’élaboration d’une telle liste est la protection d’un habitat. En effet, il paraît illusoire et utopique de vouloir protéger une espèce, si on ne protège pas son biotope. Les espèces choisies doivent être inféodées à un habitat déterminé, indiquant le bon équilibre écologique de cet habitat, l’habitat lui-même devant présenter une certaine « naturalité ». Il conviendra donc d’éliminer les milieux artificiels, anthropiques et rudéraux.

Hygrocybe calyptraeformis espèce déterminante des prairies naturelles des Hautes-Vosges

            En ce qui concerne nos forêts, l’apparition des champignons est directement liée à l’exploitation forestière. C’est en faisant disparaître les biotopes que l’ont fait du même coup disparaître une cohorte de champignons. La fonge de notre massif montagneux, comme celle de bien d’autres régions est donc menacée. La pollution, l’exploitation forestière inconsidérée, le ramassage intensif des espèces comestibles avant même que les champignons aient pu sporuler, le manque de connaissance de ce règne à part, sont autant de menaces qui pèsent sur la fonge locale. 

    Les auteurs précités font apparaître d’autres critères moins scientifiques mais typiquement pratiques, à savoir que la présence de ces espèces doit pouvoir être décelable par un naturaliste averti, de préférence un mycologue, donc être relativement repérables sur le terrain et identifiables avec une probabilité raisonnablement élevée, sans étude approfondie ni littérature spécialisée. 

    Il est également préconisé d’ajouter un critère purement « publicitaire » : la présence d’espèces spectaculaires, pouvant devenir emblématiques d’un site (comme Armillaria ectypa pour les tourbières) et éventuellement frapper l’œil et la sensibilité des gestionnaires, politiciens et propriétaires de terrains, plus enclins à protéger un beau champignon modérément rare qu’un Pyrénomycète même unique au monde… Ce qui conduit au concept très opportuniste d’espèce-parapluie. En parvenant à protéger des espèces spectaculaires, c’est ainsi l’ensemble des communautés mycologiques avec les autres organismes associés que l’on parviendra à maintenir sur le site. La présence de ces d’espèces-parapluies doit inciter à rechercher les autres espèces caractéristiques. 

    Toutes les espèces rares ou supposées menacées du massif vosgien ne sont pas strictement liées à un milieu naturel précis, car beaucoup possèdent un spectre écologique relativement large et chevauchent plusieurs habitats, parfois très différents. Il nous faudra encore bien des années, à l’aide d’un travail collectif, pour pouvoir prétendre définir précisément l’aire de répartition potentielle de nos espèces, tout comme les réelles menaces qui pèsent sur elles. 

    Certaines espèces à large spectre biologique sont impossibles à classer, en outre beaucoup d’espèces possèdent des niches écologiques bien particulières au sein d’unités végétales caractérisées, dont il semble inutile de vouloir dresser la liste si ces habitats spécifiques sont eux même protégés. 

    La notion d’espèce parapluie s’applique assez facilement aux champignons car les espèces citées couvrent en général d’autres taxons. On peut en revanche prendre en compte certains habitats spécifiques aux champignons, comme les milieux fimicoles ou les charbonnières. 

    Nous avons repris la liste des espèces élaborée par R. Courtecuisse et al., pour les habitats du Nord de la France en y retranchant les espèces que nous n’avons pas vu dans la région et en y ajoutant les espèces qui répondent mieux à notre géo-localisation montagnarde ou présente chez nous mais pas dans l’inventaire du Nord. 

    Les auteurs rappellent les limites des inventaires mycologiques, à savoir que les champignons présentent trois inconvénients majeurs qui rendent plus aléatoire recensement et donc leur évaluation. Ils ne sont déterminables qu’à partir du sporophore (organe reproducteur), seule partie visible et identifiable par un naturaliste, mais éphémère et d’apparition capricieuse. Ils sont plus de 15 000 espèces en France, plus de 7000 pour l’Alsace et la Lorraine, leur étude requiert donc une spécialisation particulière. Ils sont plus ou moins liés à divers paramètres écologiques, trophiques, édaphiques, etc., les plus spécialisés (bio-indicateurs ou espèces-parapluies) demandent des prospections orientées sur leur habitat pour être spécifiquement recherchés. 

    Il est aussi rappelé que certaines communautés de champignons (mycocoenoses ou mycosynusies), ou groupements d’espèces partageant les mêmes milieux de vie, sont suffisamment cohérentes pour être évaluées en tant que telles, autrement dit l’absence d’observation d’une espèce importante peut être atténuée par l’observation d’autres espèces qui l’accompagnent habituellement, et qui rendent sa présence quasiment certaine (ce qui suppose qu’elle sera observée tôt ou tard, moyennant une plus forte pression d’observations). Ceci est très important non seulement pour la reconnaissance de milieux (par ailleurs identifiables par la végétation), mais aussi pour leur évaluation (absence ou présence d’espèces indicatrices de tendances écologiques : niveau trophique, pollutions, stabilité du milieu…). Les espèces caractéristiques de mycocoenoses seront considérées comme « espèces parapluies ».

    Claviceps purpurea Coupe du stroma.    

    Même si l’histoire est un clou auquel chacun pend ce qu’il veut» (Alexandre Dumas), il est irréfutable qu’elle résulte parfois de causalités étonnantes. Et les relations entre l’homme et les champignons en sont un exemple. Ces êtres si discrets ont en effet modifié le cours de certains événements.
Dès l’an 41, Agrippine les utilisait pour s’assurer contre les incertitudes du destin... Les champignons, baptisés fungus, de funus (mort) & ago (je produis) par les Latins, n’ont jamais aussi bien porté leur nom : un jus d’Amanite phalloïde versé sur un plat permit à Agrippine de tuer son auguste époux, l’empereur romain Claude. Elle put ainsi déshériter le descendant royal, Britannicus, au profit de son propre fils, Néron : les chrétiens se souviennent encore des persécutions de ce dernier...

L’ergot du seigle anéantit l’armée de Pierre le Grand 

    Un autre repas fatal, mais aux conséquences tout aussi tragiques, celui du pape Clément VII. en 1534. Celui-ci avait interdit la cueillette des champignons dans les forêts proches de son palais, afin de s’en réserver l’exclusivité. Punition divine ou meurtre ? Quoi qu’il en soit, sa gourmandise lui fut fatale et il laissa son saint-siège au pape Paul III... qui conduisit la Suprême Inquisition.
Deux siècles plus tard, un ridicule champignon stoppa les ambitions du tsar de toutes les Russies. En 1722, Pierre le Grand lance son armée à la conquête des ports turcs. Mais, sur les bords de la Volga, hommes et bêtes succombent. Leur chairs pourrissent, leur mains et leur jambes se nécrosent et se détachent de leur corps. Pierre le Grand en réchappe miraculeusement, mais doit abandonner le conflit. La Russie devra attendre cinquante ans et la Grande Catherine pour conquérir le littoral de la mer Noire. Le responsable : Claviceps purpurea ou ergot de seigle, qui a empoisonné la farine de seigle dont les soldats Russes avaient fait du pain.

Les champignons qui font progresser les sciences 

    Chacun sait la contribution de certaines moisissures à la découverte et au développement des antibiotiques. «Les champignons sont caractérisés par une extrême diversité. Au cours de l’évolution, ces organismes ont fabriqué des molécules adaptées à leurs cibles, propres à neutraliser bactéries ou prédateurs. Ils synthétisent des hormones, des alcaloïdes, des antibiotiques, dont une infime partie seulement a été identifiée. Cette grande diversité biochimique sera de plus en plus exploitée par l’homme». L’industrie agro-alimentaire exploite aussi le potentiel des champignons comme bio-insecticides par exemple, voire comme antifongique.

Des champignons magiques... ... aux médicaments de pointe 

    L’Amanite tue-mouches Amanita muscaria est, comme on le sait, un champignon toxique très répandu en Europe et sur le continent américain. Il est traditionnellement utilisé par les chamans des tribus indiennes du Nord-Ouest des États-Unis pour entrer en contact avec les esprits. Mastiqué ou consommé sous forme d’extrait, il entraîne excitation, hallucinations, et augmentation de la libido. Ces effets sont dus à une substance, le muscimol, dont un analogue, le THIP est étudié pour son activité analgésique, proche de celle de la morphine.

L’ergot de Seigle qui a fait ses ravages au Moyen Age, contient des alcaloïdes dérivés de l’acide lysergique qui provoque une concentration des fibres lisses réglant le calibre des vaisseaux (vasoconstriction). Cette contraction peut être intense et provoquer une brusque diminution de l’irrigation des tissus, entraînant une gangrène. Par hydrogénation, les alcaloïdes de l’ergot perdent ces propriétés, et acquièrent des effets vasodilatateurs, qui sont aujourd’hui employés pour traiter hypertension, migraine et troubles du système nerveux à l’instar de la dihydroergotoxine.
L’acide lysergique de l’ergot de seigle a été utilisé par deux chimistes des laboratoires suisses Sandoz-Stoll & Hofmann pour donner naissance dès les années 30, à une série de 27 corps de synthèse. Le 25° vit le jour en 1938. Il s’agissait du diéthylamide de l’acide D-lysergique, plus connu sous le nom de LSD.

Certains champignons ont un effet anticancer 

   Selon le Dr. S Hendler (Université de Californie, San Diego), « les chercheurs s’intéressent aux propriétés de deux champignons : Le Shiitaké Lentinus edodes et le Ganoderme luisant Ganoderma lucidum. Le premier possède des effets anti-tumeurs, anti-viraux et immuno-stimulateurs, probablement liés à la présence d’un polysaccharide, le lentinan. Cette substance augmente les productions d’interleukine-1 et d’interféron. Le Shiitaké peut aussi diminuer le cholestérol et la tension artérielle. Quant au Ganoderme, c’est un champignon très toxique mais immangeable en raison de sa texture, répandu surtout en Asie, mais présent en Europe. Il contient un autre polysaccharide qui augmente la production de cellules T et exacerbe l’activité des macrophages. Il est utilisé avec succès dans le traitement d’hépatites virales.

Sources : J-M Pelt : Drogues et plantes magiques, Fayard 1983.
Moisissures, M-F Roquebert, Sciences & découvertes. Le Rocher - Pathologie des végétaux et géopolitique J. Semal La Maison rustique.

    Kennedy grâce au mildiou ! 

    Le XXe siècle n’échappe pas non plus à l’influence des champignons parasites. Et sans le mildiou de la pomme de terre Phytophtora infestans, John Fitzgerald Kennedy n’aurait peut-être pas été élu président des États-Unis ! L’histoire débute en Irlande, en 1845, quand le champignon s’attaque au tubercule national, la pomme de terre. Les récoltes sont détruites alors que la patate est le seul aliment des 8 millions d’irlandais. Les aides sont ridicules, la majorité de l’opinion britannique considérant qu’il s’agit d’un châtiment divin à l’encontre du peuple Irlandais. La famine, qui sévit jusqu’en 1851, tue un million d’hommes, autant que ceux qui fuient le pays et s’embarquent pour les États-Unis : en 1860, on compte plus de 4 millions d’immigrés, les plus nombreux étant les Irlandais (38%). Parmi eux, la famille Kennedy, dont le nom marquera l’histoire du Nouveau Monde... 

    La maladie apparaît dans la parcelle en foyers isolés à partir desquels elle peut se généraliser rapidement et aboutir à une destruction totale de la végétation en quelques jours. Larges plages brunes auréolées à marges vert pâle à la face supérieure des feuilles se desséchant en leur centre et correspondant à un duvet blanc à la face inférieure. Taches brunes sur pétioles et tiges à différents niveaux qui peuvent évoluer vers la destruction des jeunes plants ou la cassure des tiges adultes. 
    Les tubercules mildiousés présentent des taches brunes au niveau de l'épiderme tandis que la chair est infiltrée de zones marbrées de couleur rouille à texture fibreuse ou granuleuse qui donne un aspect de pourriture sèche. Cependant des contaminations secondaires par des champignons ou des bactéries peuvent entraîner ultérieurement, en conditions de stockage, des pourritures .

   Un champignon démoralise les troupes allemandes

   L’histoire qui débuta en Irlande en 1845, ne s’arrête d’ailleurs pas là, puisque ce champignon traversa la Manche et gagna l’Allemagne en 1915-1917. En cette période bouleversée, il fut un véritable soutien pour les alliés, en sapant le moral des troupes allemandes et en différant une offensive ennemie... «Pendant l’hiver 1915». retrace Jean Semal, professeur de phytopathologie à l’université de Gembloux, «les stocks de pomme de terre pourrissent, attaqués par le mildiou. Les autorités allemandes hésitent : doivent-elles traiter les cultures de 1916, encore saines, avec un solution cuprique alors que l’armée a besoin du cuivre pour fabriquer les cartouches ? Le stock de ce métal est au plus bas et toutes les cloches des églises ont déjà été fondues.
   Mais l’armée passe avant tout : les stocks de pomme de terre seront donc perdus, avec pour conséquence dramatique, la famine. Malgré la censure, les soldats l’apprirent par des lettres de leurs familles et leur moral en pâtit tellement qu’une offensive dut même être différée. Le mildiou avait peut-être changé le cours de l’histoire», conclut Jean Semal.